Receta Black Jack

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Recetas Bebidas con Brandy

Receta Black Jack

El brandy (apócope de brandewijn; holandés: vino quemado) es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 36-40% (hasta 60%) de volumen en etanol. Adicional al vino, este alcohol también puede ser hecho de pulpa de uva o de jugo de fruta fermentado. A menos que se diga lo contrario, el brandy está hecho de vino de uva.

El origen del brandy no se tiene muy claro. Brebajes de alcohol concentrados se conocieron en la Grecia y Roma antiguas, y pueden tener una historia aún más antigua, desde la antigua Babilonia. El brandy como se conoce hoy, apareció en el siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV.

Inicialmente el vino era destilado como un método de conservación para hacer más fácil su transporte a los comerciantes. La intención era agregar de nuevo el agua separada del brandy en la destilación, poco antes de su consumo. Luego se descubrió que si se almacenaba en barriles de madera, el producto resultante se mejoraba considerablemente comparado con el vino original.

Tomado de Free Wikipedia-

Ingredientes:

Rendimiento para 1 pax	Medidas de Bar	Mise en Place En Neto		Ingredientes Neto
Brandy	3/4 oz.	22.05	mls	9%
Licor de Cereza	3/4 oz.	22.05	mls	9%
Café Frío	7 oz.	205.8	mls	82%
Azúcar al gusto
Total		249.9	mls	100%
Ice Cubes	2	pieces

Forma de Preparación:

Agitar y servir con hielo en vaso Collins

Equipo y utensilios para elaborar la receta
Mesa de Trabajo	Shaker	Báscula
Inserto cilíndrico de inox	Vaso Old Fashioned	Jigger
Pinzas para Hielo	Hielera	Destapador

Vaso Collins

Es un vaso de 10-12 onzas (300 ml a 360 mls) en el que se sirven por lo general las bebidas mezcladas

Vaso Collins