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Pavo al limón con relleno de carne y frutas (1/2)

Pavo al limón con relleno de carne y frutas (2/2)

Pasta filo rellena de Pavo

Exquisito Pastel de Calabaza en Cuatro Capas
 

Diccionario de cocina: especias para pastel de calabaza

 

Recetas Bebidas con Varios Destilados

Receta Long Island Ice tea 

Ingredientes:

Rendimiento para

1 Pax

Medidas de Bar

Mise en Place

En Neto

Ingredientes

En Neto

Ingredientes

Onzas

Cantidad

Unidad

%

Jugo de Limon

1/2 oz

14.7

mls

5%

Jugo de Naranja

3/4 oz.

22.05

mls

8%

Triple Sec

1/4 oz.

7.35

mls

3%

Ron Blanco

3/4 oz.

22.05

mls

8%

Ginebra

3/4 oz.

22.05

mls

8%

Vodka

3/4 oz.

22.05

mls

8%

Coca Cola

6 oz

176.4

mls

63%
Total 286.65 mls 100%

Forma de Preparación:

  • Colocar hielos y jugos en un Vaso HIgh Ball

  • Luego los destilados

  • Terminar el vaso con Coca Cola

 

Equipo y utensilios para elaborar la receta

Mesa de Trabajo

Cuchara Mecladora

Báscula

Inserto cilíndrico de inox

Vaso High Ball

Jigger

Pinzas para Hielo

Hielera

Destapador

                                                           

 

Vaso High Ball

Es un vaso de 12 onzas  (360 mls) en el que se sirven por lo general las bebidas largas mezcladas.

Vaso High Ball

 

© 2009 Todos los derechos reservados. Patricia Rendón Alatorre.

"con sencillez lo aprendí y sin envidia lo comunico" Sabiduría 7.13

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