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Recetas
Bebidas con Ron
Receta
Acapulco
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El
Ron es
el producto
de la
fermentación
y destilación
de la
Caña
de Azúcar,
de melazas
y de
otros
subproductos
de la
caña
de azúcar
El
origen
de la
palabra
Ron es
muy discutido.
Según
algunos
autores
dicen
:
Deriva
del sánscrito
" Roma
" que
significa
" agua
".
Apareció
por orden
del Gobernador
de Jamaica
y viene
de "
Rumbellium
" que
significa
" mareo,
agitación
" haciendo
alusión
a las
propiedades
enervantes
de la
bebida.
En
la Martinique
un eaux
de vida
elaborada
a partir
de la
caña
de azúcar
era denominada
por lo
indígenas
" Guildive
" derivado
de Hill,
que significa
mata diablo.
"
Tafia
", se
refiere
a un
destilado
del siglo
XVI y
su origen
viene
de los
corsarios
o navegantes
franceses.
Tomado Memoria de Bares |
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Ingredientes:
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Rendimiento
para
1
pax |
Medidas
de
Bar |
Mise
en Place
En
Neto |
Ingredientes
Neto |
|
Ingredientes |
Onzas |
Cantidad |
Unidad |
% |
|
Jugo
de Limón |
3/4
oz. |
22.05 |
mls |
24% |
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Jugo
de Limón de Rosas |
3/4
oz. |
22.05 |
mls |
24% |
|
Clara
de Huevo |
1 |
|
mls |
0% |
|
Ron
Blanco |
1
1/2 oz. |
44.1 |
mls |
47% |
|
Cointreau
de Limón |
1
dash de |
5 |
mls |
5% |
|
Total |
|
93.2 |
mls |
100% |
|
Limón
de Rosas
El
Género Pereskia comprende 25 especies tropicales y variedades
de cactus con hojas. Son originarios de Brasil a México.
El
género fue llamado así por Nicolás Fabre de Peiresc,
botánico francés del siglo XVI, que también se nombra en la
subfamilia Pereskioideae.
Se
los suele llamar enredadera limón, cacto rosa, cacto de hojas,
bleo, guamacho, palo de puerco espín o supire.
La
Pereskia es un cacto muy raro, generalmente recuerdan a las
rosas salvajes más que a los cactos. Las especies de Pereskia
tienen hojas grandes, brillantes, y largas espinas en el tallo.
No todas son suculentas. Se pueden clasificar como arbustos,
plantas de montaña o árboles ligeramente suculentos. Al
contrario de Pereskiopsis, Maihuenia, Quiabentia y |
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Limon de Rosas -
Pereskia |
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Austrocylindropuntia
que tienen hojas persistentes suculentas, Pereskia es el único
género de cactus que las tiene persistentes pero no suculentas.
Las
especies arbustivas usualmente crecen hasta 1 m de altura, en
cambio las de montaña o las especies arborescentes pueden
alcanzar 5 a 20 m. Las flores pueden aparecer solas o agrupadas.
Recuerdan a las rosas y alcanzan un diámetro de 1 a 5 cm,
variando los colores en cada sp., del blanco, amarillo a magenta
o rojo. Los frutos son esféricos, de 2 a 5 cm de diámetro, y
rojo vino al madurar.
Tomado de
Free Wikipedia |
Forma de Preparación:
-
Colocar
todos los ingredientes en la Licuadora
-
Licuar
y cubrir con hielo dentro de la licuadora,
-
Vaciar
la mezcla en copa Coctelera
-
Exprimir
un 1/8 de limón sobre la bebida.
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Equipo
y utensilios para elaborar la receta
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Mesa
de Trabajo
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Licuadora
y Shaker
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Báscula
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Exprimidor
de Jugos
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Inserto
cilíndrico de inox
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Copa
Coctelera
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Jigger
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Coladera
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Pinzas para Hielo
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Hielera
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Destapador
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Tabla para Picar y Cuchillo
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Copa
Coctelera
Es
un copa de 8 onzas (235-240 mls) en el que se
sirven por lo general las coctelería |
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Copa
Coctelera |
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