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Pavo al limón con relleno de carne y frutas (1/2)

Pavo al limón con relleno de carne y frutas (2/2)

Pasta filo rellena de Pavo

Exquisito Pastel de Calabaza en Cuatro Capas

 

Diccionario de cocina: especias para pastel de calabaza

 

Recetas Bebidas con Tequila 

Receta Sombrero 

Ingredientes:

Rendimiento para 

1 pax

Medidas 

de Bar

Mise en Place

 En Neto

Ingredientes

Neto

Ingredientes

Onzas

Cantidad

Unidad

%

Tequila

1 1/2 oz.

44.1

mls

50%

Kahlua

3/4 oz.

22.05

mls

25%

Receta Crema Chantilly

3/4 oz.

22.05

mls

25%

Cereza con rabo

1

0%

Total

88.2

mls

100%

Forma de Preparación:

  • Se coloca el tequila y el Kahlua con el hielo en la licuadora

  • Se sirve frozen en copa Coctelera

  • Al final se agrega la crema chantilly

  • Se adorna con una cereza.con rabo sobre la Crema

Equipo y utensilios para elaborar la receta

Mesa de Trabajo

Licuadora alta velocidad

Báscula

Inserto cilíndrico de inox

Copa Coctelera

Jigger

Pinzas para Hielo

Hielera

Shaker

                                                           

 

Copa Coctelera

Es un copa  de 8 onzas  (235-240 mls) en el que se sirven por lo general las coctelería

Copa Coctelera

 

© 2009 Todos los derechos reservados. Patricia Rendón Alatorre.

"con sencillez lo aprendí y sin envidia lo comunico" Sabiduría 7.13

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