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El
Amargo de Angostura es un condimento empleado como bitter en
cocktails, también es utilizado como condimento de sopas y
salsas
La
historia se aproxima al año de 1817 cuando una epidemia de
cólera azotaba la población de lo que se llamó Santo Tomas de
Nueva Guayana, y cuyo nombre había sido cambiado a Angostura
por ser la parte más estrecha del río Orinoco en Venezuela.
Luego de dedicarse con entusiasmo a la investigación de las
propiedades de las plantas sudamericanas, el joven galeno Johann
Gottlieb Benjamin Siegert creó un medicamento un tanto amargo,
de sabor bastante inusual, pero de probada eficacia para aliviar
las volatilidades del estómago de sus numerosos pacientes.
Esta
pócima estaba compuesta por más de 25 productos botánicos de
la abundante reserva natural de esas tierras tropicales, que
incluía frutas, raíces, semillas aromáticas, cortezas, y una
buena cantidad de ingredientes cuyo nombre y proporción se
mantienen, aún hoy en día, en el más estricto secreto. Sin
embargo, sabemos que entre las conocidas y famosas plantas
figuran la quina -cuya imagen figura en el escudo nacional del
Perú- y la sarrapia, largamente empleada por los fabricantes de
los más finos perfumes franceses de aquella época. No tardó
mucho en hacerse famosa en el continente y allende la
preparación del doctor Siegert
Este
personaje se casó con una dama de Guayana (Venezuela) y a
mediados del siglo XIX la familia se mudó a Trinidad y Tobago y
siguió -y sigue hasta hoy- fabricando allí el Amargo de
Angostura, preservando su nombre amén de mantener el origen
venezolano de la mayoría de sus insumos hasta la fecha, así
como también la peculiar etiqueta en cuatro idiomas y firma de
su inventor, que desde aquel entonces lo caracteriza.
Tomado
de Free Wikipedia |
