Receta Clamato

Asesorías Online y Cursos Empresariales Online Personalizados de

Click Aquí

Restaurantes, Hoteles, Fast Food,
Fondas,
y Comedores Industriales

Para Asesorías Empresariales Online
Click Aquí

Para Cursos Empresariales Online
Click Aquí

Escríba a:   patylachef@gmail.com    patylachef@prodigy.net.mx

INICIO

HOME

RECETAS DE COCINA PARA LA CENA DE THANKSGIVING EN VIDEO   MAS RECETAS CLICK AQUI

Pavo al limón con relleno de carne y frutas (1/2)

Pavo al limón con relleno de carne y frutas (2/2)

Pasta filo rellena de Pavo

Exquisito Pastel de Calabaza en Cuatro Capas

Diccionario de cocina: especias para pastel de calabaza

Recetas Bebidas con Vodka

Receta Clamato

Vodka. Es una Eaux de Vie o dewtilado obtenido a partir de Papa o de Grano.

Su color es incoloro o amarillo muy pálido, rectificado y de sabor puro. La adición de beneficiadores es lícita.

Su nombre proviene del término Vodka o Wodka en ruso, que quiere decir agua y ka diminutivo de pequeño y significa pequeña agua.

Al inicio de utilizaba una mezcla de malta y centeno, actualmente se utiliza el mosto fermentado de malta, cebada, centeno, trigo y maíz.

En algunos países utilizan la melaza de los azucares del betabel.

Aunque se considera al Vodka como la bebida nacional rusa, su consumo se ha extendido hacia USA, y el resto del mundo.

Clasificación del Vodka

Polonia: Se clasifican según su grado de pureza estándar zwykly, superiores wyborowy, y de lujo luksusowy.

La que viene etiquetada osobaya es el producto de exportación de la calidad superior. Mientras que el krepkaya es una vodka con un overproof de por lo menos un 56%.

Los Vodkas en los estados Unidos son definidos como alcoholes neutrales, tratados después de la destilación con carbón de leña con un sabor, color y aroma característico.
Tomado Memoria de Bares

Ingredientes:

Rendimiento para 1 pax	Medidas de Bar	Mise en Place En Neto		Ingredientes Neto
Ingredientes	Onzas	Cantidad	Unidad	%
Vodka	1 1/2 oz.	44.1	mls	26%
Jugo de Tomate	2 oz.	58.8	mls	35%
Jugo de Almeja	2 oz.	58.8	mls	35%
Salsa Tabasco	1 Dash	5	mls	3%
Total		166.7	mls	103%
Sal fina de Mesa	1 pinch
Jugo de Limón	1 dash

Forma de Preparación:

Agitar
Cubrir con hielo
Servir en vaso Collins con sal.

Equipo y utensilios para elaborar la receta
Mesa de Trabajo	Shaker	Báscula
Inserto cilíndrico de inox	Vaso Collins	Jigger
Pinzas para Hielo	Hielera	Destapador

Vaso Collins

Es un vaso de 10-12 onzas (300 ml a 360 mls) en el que se sirven por lo general las bebidas mezcladas

Vaso Collins