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Una
popular versión de su origen apunta a la ciudad de San Luis
Potosí, concretamente al Club Deportivo Potosino, se cuenta que
un socio de nombre Michel Ésper acostumbraba pedir una cerveza
con limón, hielo, sal y popote en una copa llamada chabela como
si fuera una limonada de cerveza, eventualmente originando el
nombre de la bebida.
Ya
que después los socios pedían una limonada como la de Michel
"MICHELADA" esto fue como en los años 70 con el
tiempo se fueron agregando salsas al gusto y le han cambiado el
nombre a la original poniéndole el de "Chelada" pero
en aquellos años no se conocía nada más que en San Luis Potosí
su preparación en otros estados y en las playas no sabian de
que se componía la bebida.
La
versión más clara del origen del nombre es que simplemente
significa "Mi chela helada".
Una
versión menos glamorosa es la siguiente: En inglés muy frío o
"helado" se dice “chilled”,
que ya pronunciado en castizo es "chiled" o
"chelado"; ahora bien, contrario de la tradición que
existía en Europa y el México Tradicional, en Estados Unidos
la cerveza se empezó a consumir muy helada, con hielo al
principio y luego refrigerada cuando este invento se generalizó
a mediados de Siglo XX, es decir la cerveza cambió a
"chilled", mientras que en la mayor parte del mundo la
cerveza se consumía en ese entonces “al tiempo” (no
caliente, simplemente al tiempo).
Esto
es pues, una cerveza chelada o una “chela” es una cerveza
helada (chilled beer), la que además del hielo se le adicionaría
sal y limón... lo que le daría el sabor latino. Existe una
versión más condimentada, se le adiciona una mezcla de salsas
picantes, inglesa, de soya, etc., que todo junto la mezcla y la
chela sería una cerveza Mix-Chilled, que pronunciado con las
reglas del castellano deja claro que se trata de un Mix-chelada,
Michelada pues. Lo más probable es que esta denominación venga
del norte de México, muy probablemente de Monterrey, NL.
En
la actualidad en muchas partes de México se hace una clara
distinción entre una "chelada" que es una cerveza con
hielo, sal y limón, respecto de una "michelada" a la
que además de lo anterior se le adicionan diversas salsas que
le dan una sensación más densa y sabor cargado. En algunos
bares a esta mezcla se le llama "petróleo" por su
color oscuro intenso, ya que se tiene mezclada en recipientes ya
lista para sólo ser vaciada sobre la cerveza. |
