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Pavo al limón con relleno de carne y frutas (1/2)

Pavo al limón con relleno de carne y frutas (2/2)

Pasta filo rellena de Pavo

Exquisito Pastel de Calabaza en Cuatro Capas
 

Diccionario de cocina: especias para pastel de calabaza

 

Recetas de Bebidas con Tequila

Receta Bebida Vampiro 

Ingredientes:

Rendimiento para 

1 pax

 Medidas de Bar

Mise en Place

En Neto

Ingredientes

Neto

Ingredientes

 onzas

Cantidad

Unidad

%

Tequila Don Julio reposado

1 1/2 onzas

37

gr.

12.25%

Jugo de Naranja

2 onzas

59

gr.

19.54%

Jugo de Limón

1/4 onzas

7

gr.

2.32%

Receta Bebida Sangrita

4 onzas

118

gr.

39.07%

Sal fina de mesa

 

1

gr.

0.33%

Hielo en Cubos

  80 gr. 26.49%

Total

 

302

gr.

100%

Para Adornar el Vaso

       

Limón en rebanadas

       

Forma de Preparación:

  • En vaso Collins con el borde escarchado con sal fina de mesa. 

  • Servir hielo, el tequila, jugo de Naranja, Jugo de Limón y Sangrita. 

  • Adornar con rebanadas de limón

Equipo y utensilios para elaborar la receta

Mesa de Trabajo

Jigger

Tabla para Picar y Cuchillo
Hielera Pinzas para hielo Báscula

                                                           

 

 

 

 

Hay en el mercado varios tipos de Sangrita aunque la original es la de la Viuda de Sánchez, sin embargo es preferible prepararla en casa para tener su propio perfil

                                                                                Vaso Collins 12 onzas

 

© 2009 Todos los derechos reservados. Patricia Rendón Alatorre.

"con sencillez lo aprendí y sin envidia lo comunico" Sabiduría 7.13

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