Receta Cerezas negras en almibar ligado

Asesorías Online y Cursos Empresariales Online Personalizados de

Click Aquí

Restaurantes, Hoteles, Fast Food,
Fondas,
y Comedores Industriales

Para Asesorías Empresariales Online
Click Aquí

Para Cursos Empresariales Online
Click Aquí

Escríba a:   patylachef@gmail.com    patylachef@prodigy.net.mx

INICIO

HOME

RECETAS DE COCINA PARA LA CENA DE THANKSGIVING EN VIDEO   MAS RECETAS CLICK AQUI

Pavo al limón con relleno de carne y frutas (1/2)

Pavo al limón con relleno de carne y frutas (2/2)

Pasta filo rellena de Pavo

Exquisito Pastel de Calabaza en Cuatro Capas

Diccionario de cocina: especias para pastel de calabaza

Receta Jarabe y Almíbar

Receta Cerezas Negras Almibar ligado

Uno de los árboles que puede mantener es el de cerezas. Son muy populares por sus hermosas flores.

La palabra “cereza” en inglés (cherry) es derivada del nombre de una ciudad antigua de Turquía. Describe al árbol y a la fruta que produce. Una cereza es clasificada como una “drupa”. En el centro tiene un carozo que mantiene la semilla. La parte de afuera de la fruta es suave y puede tener un pequeño surco en un costado.

Ingredientes:

Rendimiento en Kgs: 1 kg	Mise en Place en Neto		Ingredientes Neto
Ingredientes	Cantidad	Unidad	%
Cerezas negras deshuesadas en almíbar ligero y drenadas	600	gr.	60%
Almíbar ligero de las cerezas	360	gr.	36%
Maizena	40	gr.	3%
Total	1000	gr.	100%

Forma de Preparación:

Pesar muy bien los ingredientes
Disolver en poco agua la maizena
Calentar el almibar de las cerezas y adicionar la maicena.
Dejar que tome un poco cuerpo

Utensilios y Equipo para elaborar la receta
Mesa de Trabajo	Taza Medidora	Bowls de Inox
Báscula	Batidor de Globo	Vitafilm
Coladera	Botella hermética	Jigger

Puede ser una cereza silvestre o una cereza amarga. Las primeras son generalmente usadas para comer, y fueron originadas en Europa o en el oeste asiático.

Si se quiere darle mayor brillo adicionar miel de maiz o glucosa