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El
nopal,
es uno de los símbolos nacionales de México, se le encuentra
plasmado en el escudo nacional sosteniendo al águila real que
devora la serpiente enraizada en una pequeña isla de piedra
sobre el agua (en México hay 8 especies endémicas del país,
lo que quiere decir que sólo habitan en él). Esta planta es
parte de la mitología azteca considerada planta de la vida ya
que se podría decir que nunca muere, puesto que al secarse
puede dar vida a una nueva planta.
Los cladodios
jóvenes de este cactus son usados en la cocina mexicana para
preparar el plato llamado nopalitos. Los frutos, conocidos como
tunas en México e higos chumbos en España, son dulces,
comestibles y muy apreciados. Existe también una variedad de
nopal (Opuntia imbricata) cuyas tunas, llamadas xoconostles
(pronunciado shoconostle) o tuna agria, con sabor ácido. Éstas
se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de
ciertas salsas, como condimento, aperitivo y también como
planta medicinal (infusión par la tos, migraña y dolor de
cabeza).
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Son ricos en
fibra y vitaminas, especialmente vitamina A, C y K, así como
también en riboflavina y vitamina B6 también contienen
minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre
Tomado
de Free Wikipedia |
