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Receta Cremas para Relleno

Receta Crema Envinado Tres Leches 

Ingredientes:

Rendimiento en 

Kg :1 Kg

Mise en Place

En Neto

Ingredientes

Neto

Ingredientes

Cantidad

Unidad

%

Leche Evaporada

330

gr.

33%

Leche Condensada Azucarada

300

  gr.  

30%

Media Crema

300

gr.

30%

Vainilla

10

  gr.  

1%

Ron

60

gr.

6%

Total

1000

gr.

100%

Forma de Preparación:

  • Pesar muy bien los ingredientes

  • Licuar todos los ingredientes hasta que quede bien integrado.

  • Guardar en frío

Equipo y utensilios para elaborar la receta

Mesa de Trabajo

Refrigerador

Báscula

Miserable

Bowls de Inox

Licuadora

                                                           

 

 

A esta preparación se tiene que cuidar mucho porque como son lacteos se pueden descomponer muy facilmente antes y después de su aplicación

 

© 2009 Todos los derechos reservados. Patricia Rendón Alatorre.

"con sencillez lo aprendí y sin envidia lo comunico" Sabiduría 7.13

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