Crema de limon o lemon curd

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Recetas Cremas para Relleno

Ingredientes:

Forma de Preparación:

Pesar muy bien los ingredientes y Recetas
La Receta Pasta o Crema Bomba todavía debe de estar caliente recien hecha.y colada para que quede muy fina
Adicionar batiendo el Jugo de Limón y la ralladura de limón.
Quitar lo caliente.
Ya tibia adicionar en pequeños pedazos la mantequilla
Batir para que se derrita y se homogenice con la Receta Pasta o Crema Bomba.

Equipo y utensilios para elaborar la receta
Mesa de Trabajo	Batidor de Globo	Báscula
Estufa	Bowls de Inox	Cazo Cónico
Miserable	Coladera o tobimedia	Cuchillo chef
Tabla para picar	Exprimidor de limones	Rallador de queso

Esta crema se puede utilizar como relleno en tartaletas con o sin guarnición de frutas o en petits fours.