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RECETAS
PASTA
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Forma de Preparación:
Pesar muy bien los ingredientes.
Acremar, mantequilla y azúcar, adicionar panqué mojado. Integrar el harina y el polvo de hornear tamizados, mezclados con especias y almendras sin pelar molidas.
Amasar cuidadosamente la pasta a que quede tersa.
Reposar al menos 30 minutos en refrigeración para que los ingredientes se integren bien.
De preferencia cubrir con vitafilm para que no se reseque
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El amargo de la piel de las almendras le da el sabor
característico de esta preparación Las Pastas Amasadas no se deben de calentar con las manos al trabajarlas porque se derrite la mantequilla y queda dura la pasta. La medida del huevo es sin cascarón se recomienda pesar. |
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©
2009 Todos los derechos reservados. Patricia Rendón Alatorre. "con
sencillez lo aprendí y sin envidia lo comunico" Sabiduría 7.13 Me
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