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Recetas los Pasteles más buscados

Receta Pastel Opera

Ingredientes:

Forma de Preparación:

• Pesar muy bien los ingredientes y recetas

• Cortar la Receta de Biscuit de Almendra en frío y clara montada ya horneado en dos bases

• En Silpat con un aro cuadrado el cual tiene que recubrirse con tira acetato por dentro se coloca una capa de biscuit cortada del tamaño y forma del aro.

• Envinar ligeramente con una brocha o pincel grueso con la Receta de Jarabe de Café.

• Adicionar el Café soluble expresso disuelto en gotas de agua a la Receta de Crema Mantequilla con fondant si viene natural.

•  Extender con una espátula angular flexible la Crema Mantequilla sobre el biscuit.

• Colocar la otra base de biscuit encima de la Crema. Glasear con la Receta de Glaseado de Chabacano, Albaricoque p Damasco la parte superior cubriendo y alisando para que no queden baches o agujeros del biscuit.

• Cubrir encima con la Receta de Ganache de Chocolate obscura semidura tibia emparejando bien.Refrigerar muy bien y puede congelarse.

• Con la espátula angular caliente ( en agua hirviendo pero seca) emparejar la cubierta para dejarla impecable.

• Por último dejar correr parejo la Receta del Glaseado de Chocolate Obscuro semiduto. Refrigeraer, Desmoldar debe quedar descubierto el borde.