Receta Polvorones de Cacahuate

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Ingredientes:

Rendimiento en Kg :1 Kg	Mise en Place En Neto		Ingredientes Neto
Ingredientes	Cantidad	Unidad	%
Azúcar Glass	220	gr.	22%
Manteca Vegetal Inca	250	gr.	25%
Crema de Cacahuate Aladino con trocitos	250	gr.	25%
Harina	280	gr.	28%
Total	1000	gr.	100%
Adicional para Adornar
Receta del Glaseado Royal	150	gr.

Forma de Preparación:

Batir la Manteca Vegetal Inca

Mezclar con el Azúcar Glass

Adicionar la Crema de Cacahuate Aladino con trocitos. Seguir mezclando

Adicionar el Harina hasta que quede integrada

Reposar al menos una hora

Extender sobre mesa enharinada y cortar los polvorones

Colocar sobre charola de horno con recubierta con silpat

Equipo y utensilios para elaborar la receta
Mesa de Trabajo	Batidora con Paleta	Báscula
Miserable	Bowls de Inox	Rodillo
Cortador de Pasta	Coladera	Cuchara

Se pueden decorar con una manga con duya lisa y formar florecitas o dibujos con el Glaseado Royal