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En
la República Dominicana se come de muchas formas: asadas,
sancochadas, con coco (jalea), con piña, con habichuela con
dulce y frita. La República Dominicana es uno de los países en
el mundo con más variedades de batata.
En
México el camote es consumido generalmente como confitura
(fruta cristalizada) o como postre (compota), y ocasionalmente,
como alimento para los bebés debido a su facilidad de
digestión.
En
los Estados Unidos es muy consumido caramelizado como
acompañante en la cena del Día de Acción de Gracias.
En
la Comunidad Valenciana (en España) se utiliza para los
pasteles de boniato que se comen típicamente en Navidad.
En
Cuba es consumido habitualmente en los almuerzos. También, es
normal encontrárselo en las celebraciones familiares (Navidad o
fiestas de cumpleaños). Se puede comer de diversas maneras,
siendo la más extendida el boniato hervido; no se debe
descartar el boniato frito o el boniato en almíbar, exquisitos
al paladar. También el puré de boniato (hervido) con
ralladuras de nuez moscada, para acompañar platos de carne o de
otro tipo, de manera similar al puré de patata.
En
Cataluña (en España) es típicamente consumida durante la
festividad de la Castañada, como acompañamiento de los
tradicionales Panellets o como ingrediente base para la pasta de
éstos.
En
Argentina el camote (o batata) es parte de comidas populares
como el puchero (guiso de verduras y carne) o acompañamientos
(batatas fritas o puré de batatas), y también para postres
como el conocido "postre vigilante" que consiste en
una porción de queso ("mar del plata" generalmente) y
una de "dulce de batata" (dulce realizado con el
camote). También se hacen mermeladas.
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