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La
manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia,
se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la
expulsión del ser humano del paraíso. La sabiduría popular
siempre le ha atribuido virtudes saludables. Hace miles de años
que se recolectan estas frutas. Se cree que ya existían en la
prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que
se han encontrado en excavaciones neolíticas. En
el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles
valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. En la
mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la
diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó
a la historia como la conocida "manzana de la
discordia". En el siglo XVI, los conquistadores españoles
extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años
después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del
Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.
Entre
sus variedades se encuentran:
Golden
Supreme: es la que se recolecta primero, se encuentra en el
mercado desde agosto hasta noviembre. Es de color verde con
tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne crujiente y
jugosa es algo ácida y poco aromática.
Golden
Delicious: variedad de origen americano, una de las más
cultivadas en todo el mundo. Su piel es amarilla verdosa con
pequeños puntos oscuros que se llaman lenticelas y que son los
órganos respiratorios de la fruta. Su forma es redonda y
regular. La carne es jugosa, crujiente, dulce y aromática. Se
encuentra en las fruterías a partir del mes de septiembre y
durante todo el año hasta finales del agosto siguiente. |
