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Recetas
de los Pasteles más Buscados
Receta
de Tarta de Frutas Frescas
Ingredientes:
Forma de Preparación:
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Hornear
la Receta Pasta del Biscuit o Batido Viena en caliente dentro de un
molde de tarta de frutas. Debe quedar doradito
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Extender
una capa de Ganache de Chocolate semi dura el fondo del hueco de
tarta.
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Rellenar
el hueco a la mitad con la Receta Crema Vainilla o Crema Pastelera,
sin chorrear los bordes.
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Las
frutas lavadas y desinfectadas y rebanadas o cortadas o enteras si
son bayas,segun la naturaleza de la fruta fresca,se van
acomodando formando circulos, de afuera hacia adentro, quedando
encimadas un poco.
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Se
abrillantan las frutas con ayuda de una brocha fina con la Receta
Brillo de color natural se usa tibio
no caliente para no marchitar la fruta
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Refrigerar.
Es mejor al día siguiente para que el pastel esté reposado y tenga
buen corte.
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Utensilios
y Equipo para la elaborar la receta
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Mesa
de Trabajo
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Molde
de Tarta de 20 cm diámetro
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Base
de Pastel
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Báscula
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Espátula
angular o pastelera
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Manga
con Duya acanalada de estrella
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Tabla
para picar
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Cuchillo
Mondador
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Brocha
delgada
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Los
pasteles elaborador el mismo día se quiebran con el movimiento
debe de reposar al menos una noche, además que al cortarlos no
dan una buena rebanada. |
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