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Recetas
Los Canapés y Bocadillos Dulces
Receta
Tuttis de Queso Crema
Ingredientes:
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Rendimiento
en
Kg
:1 Kg |
Mise
en Place
En
Neto |
Ingredientes
Neto |
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Ingredientes
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Cantidad
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Unidad
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% |
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Receta
Pasta de Hojaldre Alemán Rápida
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600
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gr.
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60%
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Queso
Crema Philadelphia o Filadelfia
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325
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gr.
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32.5%
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Azúcar
refinada
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75
|
gr.
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7.5%
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Total
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1000
|
gr.
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100%
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Adicional
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Azúcar
Glass
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100
|
gr.
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Forma de Preparación:
-
Extender
la Receta de Pasta de Hojaldre a dejarla delgada, sin romperta ni
dedearla
-
Cortar
cuadros de 10 cm x 10 cm ( se puede hacer un molde de cartón)
-
Mezclar
suavemente el Queso Crema Philadelphia o Filadelfia con el Azúcar
refinada
-
Rellenar
al centro con la mezcla de queso y doblar primero hacia el centro los costados
-
Encimando un poco sobre el queso
crema
-
Y
luego dar dos dobleces para del frente hacia atrás.
-
El
borde debe de quedar abajo.
-
Colocar
en charola y Hornear a 180°-200° a que se cueza la masa.
-
Ya
doraditos, aun calientes espolvorear con una coladera el azúcar
glass encima.
-
Se
sirven tibios, recien horneados.
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Equipo
y utensilios para elaborar la receta
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Mesa
de Trabajo
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Batidor
de Globo
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Báscula
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Miserable
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Bowls
de Inox
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Rodillo
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Cortador
de Pasta
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Coladera
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Cuchara
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Estos
pastelitos se pueden recalentar unos segundos, pero realmente
segundos en el Microndas, solamente para suavizar la mantequilla
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