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Montaje de Vajilla, Cristalería, Plaqué y Servilleta en Mesas 

Montaje Inicial con Plato Base

Montaje Inicial sin Plato Base

 

   

Montaje Desayuno Continental con Jugo Montaje Desayuno Mexicano con Jugo

Reglas generales para los montajes de utensilios de servicio en la mesas  

  • Los utensilios como platos o cubiertos se tienen que colocar siempre a 1 cm o 1.5 cm del borde de la mesa con el objeto de que cuando se sienten los comensales no los desacomoden.

  • El plato de pan y la pala mantequillera siempre van del lado izquierdo del comensal porqué del lado derecho se colocan los vasos, copas o ternos de café.

  • Siempre hay que retirar los lugares de los comensales que están montados sobre en la mesa cuando no se completa la mesa. Tratando de retirar los menajes y decoración al extremo opuesto para que no les estorbe a los comensales que ocupan la mesa.

  • La simetría en la colocación de todos los elementos que están sobre las mesas da una presentación cuidada a los montajes  

  Tomado de Memoria de Servicio de Paty la Chef

 

 

© 2009 Todos los derechos reservados. Patricia Rendón Alatorre.

"con sencillez lo aprendí y sin envidia lo comunico" Sabiduría 7.13

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