Montaje Inicial con Plato Base

Montaje Inicial sin Plato Base

Reglas generales para los montajes de utensilios de servicio en la mesas  

• Los utensilios como platos o cubiertos se tienen que colocar siempre a 1 cm o 1.5 cm del borde de la mesa con el objeto de que cuando se sienten los comensales no los desacomoden.

• El plato de pan y la pala mantequillera siempre van del lado izquierdo del comensal porqué del lado derecho se colocan los vasos, copas o ternos de café.

• Siempre hay que retirar los lugares de los comensales que están montados sobre en la mesa cuando no se completa la mesa. Tratando de retirar los menajes y decoración al extremo opuesto para que no les estorbe a los comensales que ocupan la mesa.

• La simetría en la colocación de todos los elementos que están sobre las mesas da una presentación cuidada a los montajes  

  Tomado de Memoria de Servicio de Paty la Chef